Epithymia Κοτσιφάλι-Βιδιανό
Ροζέ Ημίγλυκο Οίνος
Κοτσιφάλι-Βιδιανό
Ένα ημίγλυκο κρασί με φωτεινό, ζουμερό προφίλ, όπου το Κοτσιφάλι προσφέρει νότες κόκκινων φρούτων και απαλή πικάντικη διάσταση, ενώ το Βιδιανό φέρνει φρεσκάδα, πληρότητα και αρωματική καθαρότητα. Στο στόμα είναι μαλακό και ισορροπημένο, με λεπτή γλυκύτητα που αγκαλιάζει το φρούτο χωρίς να το βαραίνει. Η οξύτητα παραμένει δροσερή, κρατώντας το κρασί ζωντανό και ευχάριστο. Η επίγευση είναι καθαρή, απαλή και ευγενική, με μια γλυκιά, φρουτώδη αίσθηση που επιμένει.
Το δικό μας Κοτσιφάλι-Βιδιανό
Το Κοτσιφάλι προέρχεται από τον Άγιο Θωμά, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Παναγιάς, σε υψόμετρο 550–600 μέτρων. Εκεί, οι ασβεστολιθικοί σχηματισμοί του εδάφους προσφέρουν φυσική αποστράγγιση στις δροσερές περιόδους, ενώ ταυτόχρονα κατακρατούν υγρασία κατά τις ξηρές εποχές, εξασφαλίζοντας σταθερή πρόσβαση των ριζών στο νερό., επιτρέποντας στην ποικιλία να ωριμάσει με καθαρότητα και αρωματική ένταση. Με απόδοση 1000–1100 κιλά ανά στρέμμα και τρύγο στα τέλη Αυγούστου, το Κοτσιφάλι δίνει καρπό ώριμο, ζουμερό και γεμάτο χρώμα.
Το Βιδιανό προέρχεται από τις Δαφνές, και συγκεκριμένα από την περιοχή της Ξερολιάς, σε υψόμετρο 400 μέτρων. Τα αργιλοαμμώδη εδάφη, χάρη στην άριστη αποστράγγιση και στη φυσική ικανότητα της αργίλου να συγκρατεί τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, εξασφαλίζουν έναν υγιή και γευστικά άριστο καρπό.Ο τρύγος στα μέσα Αυγούστου συλλαμβάνει τη στιγμή όπου η ποικιλία διατηρεί τη χαρακτηριστική της καθαρότητα και τον λεπτό, ώριμο αρωματικό της χαρακτήρα.
Ο συνδυασμός των δύο ποικιλιών δημιουργεί ένα ημίγλυκο κρασί με απαλή γλυκύτητα και ισορροπημένη οξύτητα. Το Κοτσιφάλι προσφέρει χρώμα, ζωντάνια και κόκκινο φρούτο, ενώ το Βιδιανό φέρνει φρεσκάδα, πληρότητα και αρωματική καθαρότητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με κομψή γλυκύτητα, ζουμερή υφή και επίγευση καθαρή και ευγενική.
Προέλευση Κρασιού
- Χώρα: Ελλάδα
- ΠΓΕ: Κρήτη
- Ποικιλία: Κοτσιφάλι – Βιδιανό
- Τοποθεσία Αμπελώνα: Δαφνές – Άγιος Θωμάς
Φιάλη & Συσκευασία
- Μέγεθος Φιάλης: 750 ml
- Συσκευασία: Χαρτοκιβώτιο
- Πώμα: Φυσικός Φελλός
- Ετικέτα: Χρυσή Ανάγλυφη Μεταλλοτυπία
Προφίλ & Χαρακτήρας
- Χρώμα: Ροζέ
- Στυλ: Ήρεμο
- Επίπεδο Γλυκύτητας: Ημίγλυκο
- Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 10–12°C
Ωρίμανση
- Αλκοολικός Τίτλος: 12.5% Vol
- Παλαίωση: Με δυνατότητα παλαίωσης
- Φιλτράρισμα: Ναι
- Ωρίμανση: Ανοξείδωτες δεξαμενές
Διατροφικές Πληροφορίες ανά 100 ml
- Ενέργεια σε kcal: 80 kcal
- Ενέργεια σε kJ: 335 kJ
- Υδατάνθρακες: 2.1 g
- Εκ των οποίων Σάκχαρα: 0.14 g
Συνδυασμοί
Ταιριάζει ιδανικά με πιάτα που αγαπούν τη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα: ελαφριά πικάντικα ασιατικά, γλυκόξινες παρασκευές, λευκά τυριά, φρουτένιες σαλάτες, αλλά και επιδόρπια με βάση το ροδάκινο ή το βερίκοκο. Συνοδεύει όμορφα και αλμυρά ορεκτικά, όπου η γλυκύτητα ισορροπεί τη γεύση, ενώ στέκεται εξαιρετικά δίπλα σε πιάτα με απαλή καπνιστή διάσταση.
